Кухня Греции


Кухня Греции – это оливки, сыр фета, вино, а также много овощей, морепродуктов и мяса.

Греческие продукты отличаются высоким качеством, прежде всего потому, что в Греции и на Кипре нет таких поточных линий, как в других странах, и продукты питания производятся в первую очередь для самих греков.

Практически ни одно блюдо Греции не обходится без оливкового масла. В зависимости от места произрастания оливковых деревьев, масло различают по вкусу. Одно из лучших масел выжимают на Пелопоннесе, в области Каламата. Там же выращивают знаменитые оливки сорта Каламата.

Рыба всевозможных видов, кальмары, креветки, крабы, мидии, омары, устрицы — всё это греки с удовольствием едят, а также потчуют туристов (разумеется, за умеренную плату). Готовятся и подаются дары моря в самых разнообразных вариантах: горячими и холодными, жареными и фаршированными, в виде начинки для других блюд и как самостоятельный продукт, а также вялеными, копчёными, солёными и маринованными.

Первые блюда (супы, бульоны) в стране не очень популярны — видимо, сказывается жаркий климат. Чай греки считают лекарственным средством, оказывающим хорошее действие при простуде. Их традиционный горячий напиток — крепкий ароматный кофе по-восточному. Его готовят без добавок, а пьют небольшими глотками, запивая холодной минералкой.

Греческий кофе – эллиникос кафэс (ни в коем случае не называйте его турецким, хотя это то же самое) подают в маленьких чашечках со стаканом холодной воды; фрапэ – растворимый кофе со льдом и молоком, взбитый особым образом, – приятно взбодрит вас в жару. А перед греческими сладостями невозможно устоять.

Кофе можно заказать в трёх вариантах: «глико» — сладкий, «мэтрио» — с меньшим количеством сахара и «скето» — без сахара. В любой точке греческого города непременно окажется в нескольких метрах от внезапно проголодавшегося туриста какая-нибудь закусочная, шашлычная, кондитерская, кофейня, кафе, бар, таверна, рюмочная или пивная. Рестораны с интернациональной и греческой кухней тоже находятся повсюду. Часы работы — с 12:00 до 16:00 и с 20:00 до 2:00.

По греческим обычаям посетитель таверны имеет полное право зайти на кухню и выбрать рыбу или иной продукт, который затем приготовят для него именно так, как он пожелает.

В тавернах царит непринуждённая атмосфера: здесь пьют пиво или лёгкое вино — чаще всего знаменитую «рецину» (вино, выдержанное в смоляных бочках), которую можно разбавить кока-колой. И, конечно, греческую анисовую водку — напиток, скажем прямо, на любителя, хотя последних находится не так уж и мало.

Каждый праздник не обходится без своих фирменных блюд. На Пасху принято подавать магирицу, суп из овечьих потрохов с пряными травами, на Рождество – индейку, фаршированную печенью с кедровыми орехами или молочного поросенка с картофелем, запеченого в духовке, хотя в каждом уголке Греции и Кипра вы встретите свои застольные традиции.











Информация о стране Греция

Достопримечательности

Справочная

География

Жизнь людей

Формальности и правила въезда

Магазины



Регионы, Города и курорты Греции

Регионы
Города
Горнолыжные курорты
Пляжные курорты
Острова



Отели Греции