Кухня Японии


Японская кухня не только суши. Эта пряность, цвет и внимание к деталям, и каждый прием пищи праздник для всех органов чувств. Не менее важным является вкус, запах и внешний вид пищи.

Самый важный ингредиент в японской кухне является рыба, и значительную роль (как в китайском) играет цифра 5, и почему? Потому что есть пять вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и острый; пять ощущения: форма, запах, звук, осязание и вкус; пять основных цветов: белый, черный, желтый, синий и красный. Японцы ежедневно применять эти принципы и, следовательно в питании.

Философия японской кухни на основе природного вкуса, поэтому очень важным является высококачественные ингредиенты и лучшие свежие продукты взяты в нужное для них время. В японской кухне редко используется долгосрочная тепловая обработка, например, жарка, тушения. Японцы считают, что вкус овощей лучше сырые. Чаще всего готовить блюда в простой форме, не смешивать ароматы, или блюда.

Япония богатство и разнообразие вкусов в зависимости от региона:

 

  • Северная Хокайдо - следовательно, наиболее используют морепродукты.
  • Хонсуи - северная часть области, где преобладает рис и сакэ.
  • Токио и центральная область  и ее окрестности не имеют региональных особенностей. Однако здесь лучшие гастрономические центры из лучших ресторанов
  • Кансай и запад Японии - это очень важный регион для японской кухни. 
  • Киото считается родиной японской кулинарной культуры. Это место, где лучшие рестораны расположены в старом стиле. Специальность региона лапша удон и говядина, приготовленная например, в соевом соусе.
  • Южный Сикоку и Кюсю - является область в течение года, со свежей рыбой и моллюсками. Кюсю также крупнейшим производителем грибов шиитаке.

 

Традиционный японский завтрак состоит из миски с теплой вареного риса, омлет тамаго и рыбы.

Японские блюда из риса Гохан, иногда лапшу (гречневая или пшеница). Название блюда не от компонента (такие как, например, в нашем рыба и чипсы), но количество добавок.

На десерт: японский зеленый чай, мороженое или мусс чай, или фрукты. Красочные печенье с агар или рисовой муки.

Для японской домохозяйки нет большего удовольствия, чем эстетическое наслаждение гостей.

Свежая рыба и мясо почти всегда подается в виде мелких тонких кусков. Таким образом, пища дается здесь небольшими порциями. Зеленый васаби - японский хрен, который растет под водой, водоросли, морские водоросли, стейк тунца, рыба или мясо ядовитых фугу.

Японская кухня является одной из самых важных японских культурных элементов, является мистическим ритуалом и обретением гармонии с природой.

В Японии, популярные блюда, приготовленные прямо на столе. Суп, приготовленный в горшочках, отапливаемых углем и мясо, рыба и овощи также готовят на обеденном столе.

Рядом с соевым соусом, тофу (соевый сыр), морские водоросли и рисовое вино является национальным блюдом.

Японская кухня: красива, чиста, элегантна, тонка. Простая, но роскошная, элегантная, модная. 











Информация о стране Япония

Достопримечательности

Справочная

География

Жизнь людей

Формальности и правила въезда



Регионы, Города и курорты Японии

Регионы
Города
Лечебно-оздоровительные курорты
Острова



Отели Японии